حتما شما هم شبیه قشر عظیم پشت میز نشین کارمند؛ ساعات طولانی کاریتان را تنها با تفنن چند دقیقه ای خوردن یک چای گرم یا یک نسکافه ی داغ سپری می کنید. اگرچه نوشیدن یک فنجان قهوه ی صبحگاهی باعث افزایش عملکرد مغز در ساعات اولیه روز شده و به میزان قابل توجهی از سطح کسالت و خواب آلودگی صبحگاهی می کاهد ولی به دلایل پزشکی؛ از جمله مضرات مصرف آلکالوئیدها و کافئین، خوردن بیش از سه فنجان چای و  قهوه ، در طول روز  توصیه نمی شود.

 مطالعات نوین پزشکی بر این باور است که مصرف یک تا سه فنجان چای یا قهوه فواید بیشماری را برای سلامت بدن از جمله موارد ذیل دارد؛ ولیکن در صورت مصرف بی اندازه این دو محصول کافئین دار، بدن دچار عدم تعادل در جذب املاح و ویتامینهای مورد نیاز خود شده و به مرور روند سلامتی فرد را دچار سیر نزولی نموده و  مورد تهدید قرار می دهد.

طبق تحقیقات منتشر شده توسط سایت سلامت نیوز: خوردن متعادل قهوه و چای به دلیل کشتن سلول های آسیب دیده که اگر زنده بمانند ممکن است به غده - تومور - تبدیل بشوند، از خطر ابتلا به سرطان پوست می کاهد. به گزارش همین سایت طبق نتایج حاصل از تحقیقات  محققان چینی، مصرف دست کم سه فنجان قهوه در روز خطر ابتلا به سرطان کبد را تا 44 درصد کاهش می‌دهد و به گزارش  برنا، محققان سنگاپوری موفق به شناسایی 2 نوع چربی در دانه‌های قهوه شده‌اند که خاصیت محافظت از کبد در برابر خطر ابتلا به سرطان را دارد.

همچنین خوردن متعادل این نوشیدنی علی رغم تاثیر معکوس آن در صورت مصرف بی رویه: احتمال بروز افسردگی در زنان را کاهش می دهد. 

ولیکن  مضرات ارائه شده در سایتهای پزشکی؛شامل "واکنش های متفاوت بدن در برابر کافئین، به آستانه تحمل افراد بستگی دارد و به طور کلی تأثیرهای منفی آن ها را می توان چنین بیان کرد:

1- قلب: پس از مصرف قهوه، ضربان قلب کاهش می یابد اما پس از مدتی بر تعداد آن افزوده می شود و تا هنگامی که کافئین از بدن خارج نشده باشد به همان صورت باقی می ماند. چنانچه میزان کافئین مصرفی ، بالا باشد نه فقط تپش قلب ایجاد می کند بلکه حالت (Fibrilation) یعنی حرکت نامنظم ماهیچه های قلب نیز پدید می آید که گاه ممکن است منجر به مرگ شود. بر اساس آمارهای به دست آمده، نوشیدن بیش از ۵ فنجان قهوه در روز ، احتمال سکته قلبی را افزایش می دهد. 

2-- مغز و اعصاب: تأثیر  بیش از حد کافئین بر مغز و اعصاب، می تواند به پیدایش عوارض زیر منجر شود:
۱- اضطراب۲- هیجان ۳- ناآرامی ۴- فراموشی و افسردگی .

کسانی که گرفتار عارضه افسردگی هستند ، نباید بیش از یک گرم کافئین در روز مصرف کنند ؛ زیرا سبب شدت یافتن افسردگی آن ها می شود. 

 3- قند خون:کافئین مقدار مصرف قند را در بدن کاهش می دهد که نتیجه آن ، افزایش قند در خون خواهد بود. از این رو به کسانی که مبتلا به بیماری قند ( دیابت) هستند توصیه می شود از مصرف مواد کافئین دار، اجتناب ورزند.

4- اختلال در جذب و دفع املاح: کافئین ، جذب آهن را در روده ها کم می کند و لذا با توجه به نیاز ضروری بدن به آهن، که کار خون سازی را بر عهده دارد، توصیه می شود که از مصرف کافئین همراه با غذا و تا یک ساعت پس از آن، به طور جدی پرهیز شود. همچنین کافئین باعث می شود که مقدار قابل ملاحظه ای از سدیم و پتاسیم بدن از طریق کلیه ها دفع شود ".

مضرات اعتیاد به چای نیز به دلیل اشتراک در دارا بودن کافئین؛ کمتر از زیانهای برشمرده شده برای قهوه نیست؛ بنابراین به چای نیز نمی شود به عنوان نوشیدنی مفید و دائمی جهت رفع خستگی ناشی از کار نگاه کرد. اعتیاد دائمی به چای علاوه بر مضرات واکنشی؛ باعث تغییراتی در ظاهر فرد نیز نظیر  کبودی دور چشم و زرد شدن تدریجی دندانها می شود و علاوه بر ایجاد اختلال روند جذب آهن  در بدن، باعث افزایش چربی های دور شکمی در فرد می شود.

لذا با توجه به اینکه در اثر افزایش فعالیت مغزی در محل کار؛ بالاخص فعالیتهای محاسباتی؛ و نیاز بدن به ایجاد سطح تعادل در روند سوزاندن قند مورد نیاز برای فعالیت مغز، و احتمال کاهش ناگهانی سطح انسولین در بدن بعد از وعده ی صبحگاهی، و همچنین نیاز به تمدد اعصاب و حفظ  آرامش در محیط کار که نیاز به جذب ویتامینهای گروه  ب را در بدن افزایش می دهد؛ بهترین نوشیدنی داغ در محیط کار که می تواند این هر دو را شامل شده و در بدن ایجاد تعادل عصبی و غذایی ایجاد کند؛ دم کرده ی ترکیب دارچین و سبوس یا شلتوک برنج است.

این نوشیدنی را بهتر است به صورت داغ و به همراه یک یا دو تکه شکلات تلخ- در روز و یابا یک قاشق چایخوری عسل در هر فنجان میل کنید تا علاوه بر اینکه از فواید بی شمار ترکیب دارچین و عسل و همچنین دریافت سرشار ویتامین گروه ب و بالا رفتن سطح انرژی بدن بهره می برید؛ از مضرات مصرف مداوم کافئین نیز در امان باشید.

شما برای دریافت لذت بخش ترین نوشیدنیها به همراه فواید بیشمار آن در لحظات استراحت محیط کار؛ فقط نیازمند داشتن یک فلاکس، مقداری آب جوش، مقداری چوب یا گرد دارچین به همراه مقداری شلتوک یا سبوس برنج و اندکی عسل و شکلات تلخ هستید. لذا به خاطر داشته باشید که قبل از شروع کار، فلاکس چای دارچین و شلتوک برنجتان را که از ترکیب آب جوش و این دوترکیب ساخته می شود؛ برای رفع خستگی ساعات طولانی کار آماده کنید. از ترکیب عسل با سه ترکیب فوق، در فلاکس بپرهیزید زیرا دمای بالای شصت درجه خصوصیات مفید عسل را کاهش می دهد. لذا توصیه می شود برای بهبود طعم این نوشیدنی مناسب و تعادل بخش؛ از یک قاشق چایخوری عسل در زمان مصرف استفاده نمایید نه در زمان دم کردن چای.

دارچین؛ باعث ایجاد تعادل در سطح انسولین بدن و تنظیم قند خون شده و از ایجاد اشتهای کاذب، جلوگیری میکند. کاکائوی موجود در شکلات قلب؛ ضمن فوایدی که برای جلوگیری از تنگ شدن عروق و بروز سکته قلبی دارد؛ سطح تحرک و انرژی بدن را بالا می برد و در شخص ایجاد نشاط و انرژی می کند.

 شلتوک برنج با افزایش ویتامینهای گروه ب؛ باعث تمدد اعصاب و ایجاد آرامش در بدن می شود و عسل، بدون بالابردن سطح گلوکز خون، قند مورد نیاز مغز را برای فعالیتهای محاسباتی، تامین می کند. همچنین ترکیب عسل و دارچین، خاصیت افزایش سطح مقاومت بدن دربرابر انواع بیماریها را داشته و باعث کاهش کلسترول،جلوگیری از بروز حمله قلبی، تنفس راحت و تقویت ضربان قلب می شود.

همچنین مصرف عسل با دم کرده دارچین موجب از بین رفتن بوی بد دهان،از بین بردن خستگی مفرط، بالابردن میزان گلبولهای سفید خون و افزایش سطح مقاومت بدن در برابر حمله انواع ویروسها و باکتریها می شود. سرماخوردگی و آنفولانزا را به میزان قابل توجهی بهبود می دهد و در جوامع علمی؛به عنوان  ترکیبی ضد سرطان، شناخته شده است و طبق تحقیقات به عمل آمده توسط محققین ژاپنی و استرالیایی تاثیر مثبتی در درمان سرطان پیشرفته معده و استخوان دارد.

وضعیت دستگاه گوارشی را بهبود داده و درمان کننده سوء هاضمه بوده و جلوی ترشح زیاد اسید معده را میگیرد. دارای میزان بالایی از انواع ویتامین و آهن بوده و برای درمان کمخونی نیز مفید است .

کلیه فواید فوق در مصرف ترکیب عسل و دارچین زمانی اتفاق می افتد که عسل حرارت زیادی ندیده باشد؛ لذا جهت بهره بردن از فواید ترکیب عسل و دارچین به صورت کامل؛ زمانی عسل را با دمکرده دارچین ترکیب کنید که دمای فنجان چای شما به کمتر از شصت درجه سانتیگراد رسیده باشد.

همچنین می توانید چند قاشق غذاخوری عسل را به صورت ترکیب سه به یک؛ با مقداری دارچین ترکیب کنید و به جای مصرف تنقلات؛ از این ترکیب شفابخش در محیط کار بهره ببرید.

پژوهشگر و نویسنده: راشین گوهرشاهی

منبع: ترکیب تجربی نتایج حاصل از مطالعات طب سنتی و دستاوردهای نوین تغذیه ای در کتابها و سایتهای مرتبط.

مواد لازم:

حدود دو لیوان خرمای هسته شده

مغز گردو و پسته

هل آسیاب شده یک قاشق مرباخوری

آردنخود یا پودر نان خشک(پودرسوخاری) یک لیوان

پودر نارگیل دو قاشق غذاخوری

دارچین یک قاشق غذاخوری

در صورت تمایل کمی مربای آلبالو و پودر کنجد

روش بدون نیاز به پخت:

غیر از پودر نارگیل و مقداری مغز پسته و بادام و گردو برای تزئین شیرینی؛ بقیه ی مواد را کاملا در هم مخلوط کرده و با دست ورز می دهیم. سپس در یک سینی کوچک مقداری پودر نارگیل ریخته و مواد را روی آن پهن میکنیم و رویش را صاف کرده و با مربای آلبالو و پودرنارگیل و انواع مغزها تزئین میکنیم. سپس برش داده وسرو میکنیم. می توانیم این شیرینی را برای استفاده در کیف و یا مسافرت؛ بین دو تا فویل آلومینیومی پهن کرده و سپس با فویل آلومینیومی برش می دهیم.

روش دوم:

در این روش می توانید قبل از ترکیب مواد گفته شده: انواع مغز ها  را با خرماهای هسته شده به همراه کمی کره تف داده و سپس آنها را با آرد نخود و هل و دارچین  ورزداده و ترکیب کنید.

روش سوم:

در این روش می توانید از آرد تف داده شده به جای پودر نان خشک و یا آرد نخود استفاده کرده و با  مواد روش یک یا دو ترکیبشان کنید.

این شیرینی خارج از یخچال و در مدت زمان طولانی باقی می ماند و از ابتکارات نگارنده همین وبلاگ می باشد.